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| 柠檬酸系列 |
| 柠檬酸钠 |
| 化学名 |
2－羟基丙烷－1,2,3－三羧酸三钠二水物 |
| 别名 |
枸橼酸钠 |
| 分子式 |
Na3C6H5O7.2H2O |
| 分子量 |
294.10 |
| 特性 |
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6－8.6，150℃失去结晶水。 |
| 质量标准(可合同规定) |
BP2003/USP31/GB6782-2009 |
| 用途 |
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。 |
| 包装 |
内衬聚乙烯塑料袋。外套复合纸塑袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输注意事项 |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 |
指标名称 |
BP2003/USP31 |
GB6782-2009 |
外观 |
白色颗粒晶体或结晶性粉末 |
鉴别试验 |
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含量(Na3C6H5O7.2H2O)% |
99.0－101.0 |
99.0－100.5 |
酸碱度 |
符合规定 |
符合规定 |
硫酸盐，≤% |
0.015 |
0.01 |
重金属(以Pb计)，≤% |
0.001 |
0.0002 |
草酸盐，≤% |
0.03 |
0.01 |
易碳化物 |
符合规定 |
≤1 |
氯化物，≤% |
0.005 |
0.005 |
水份 |
11.0－13.0 |
10.0－13.0 |
砷，≤% |
0.0001 |
0.0001 |
铁盐，≤% |
0.001 |
0.0005 |
钙盐，≤% |
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0.02 |
透光率，% |
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≥95.0 |
热源 |
通过测试 |
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| 包装图： |
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