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| 檸檬酸系列 |
| 檸檬酸鉀 |
| 化學名 |
2－羥基－1,2,3－三羧酸三鉀一水物 |
| 別名 |
枸櫞酸鉀 |
| 分子式 |
K3C6H5O7.2H2O |
| 分子量 |
324.41 |
| 性狀 |
白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、清涼、味咸，易潮解，易溶于水和甘油(1g/0.5ml水)。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。 |
| 用途 |
食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等﹔醫藥工業中用于低血鉀症和鉀缺乏症及鹼化尿液。 |
| 包裝 |
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合紙塑袋，每袋淨重25公斤。 |
| 儲運 |
應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，防止受潮、受熱，避免包裝破損，應與有毒物品隔離堆放;該產品保質期為十八個月。 |
指標名稱 |
GB14889-1994 |
BP98 |
外觀 |
白色晶體或結晶性粉末 |
檸檬酸鉀(干燥后)含量 % |
≧99.0 |
99.0-101.0 |
鹼度 % |
通過試驗 |
通過試驗 |
重金屬(以Pb計)% |
≦0.001 |
≦0.001 |
砷(As)% |
≦0.0003 |
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干燥失重 % |
3.0-6.0 |
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草酸鹽% |
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≦0.03 |
硫酸鹽% |
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≦0.15 |
鈉(Na)% |
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≦0.3 |
氯化物 % |
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≦0.005 |
易碳化物 |
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符合規定 |
水分% |
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4.0-7.0 |
樣液透明度及顏色 |
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符合規定 |
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| 包裝圖： |
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